Mer protein kan utvinnas ur alger med ny metod
Proteiner i havssallat kan bli ett lovande alternativ till såväl kött som andra proteinkällor. Proteinerna sitter ofta hårt bundna, men nu har forskare hittat ett sätt att utvinna dem som är tre gånger så effektivt som tidigare metoder. Framsteget öppnar för tångburgare och proteinsmoothies från havet.
Läs mer på Göteborgs universitets webbplats.